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3招教你辨别 冻肉好坏
"70后"猪蹄、"80后"鸡翅……近日,一则关于"10万余吨走私冻肉销往全国,部分'肉龄'达40年"的"僵尸肉"报道引发广泛关注.何为僵尸肉"僵尸肉"究竟是何物?遵义市食药监局解释:"僵尸肉"正规的名称是"过期冷冻肉".通常,被冷冻在摄氏零下18度以下的肉类,称作冷冻肉."把新鲜肉冷冻在低温下,一是让病菌、细菌无法繁殖,二是因放置时间较长,可作储备平抑物价.现今曝光的'僵尸肉',也是二战期间国外的储备肉."遵义市食药监局副局长潘发祥说,冷冻肉也有保质期,根据我国现行的中央储备肉管理办法,冷冻猪肉的保质期在3~4个月,冷冻牛、羊肉时间稍长,但也只有8个月.为保肉质新鲜,中央储备肉以4个月为一储备周期,即4个月完成一次轮换.
