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婴儿配方粉干法加工过程肠杆菌科和克罗诺杆菌属监测
目的 了解婴儿配方粉干法加工过程中肠杆菌科和克罗诺杆菌属的分布,掌握终产品中克罗诺杆菌属的污染途径.方法 对4家企业的产品相关样品(原辅料、中间产品和终产品)和环境进行监测,选择传统分离培养方法对肠杆菌科和克罗诺杆菌属进行检验,利用脉冲场凝胶电泳技术进行克罗诺杆菌属溯源研究.结果 地面、空调回风口和使用后的清洁工具中肠杆菌科检出率较高,均在20％左右.产品相关样品、清洁作业区环境相关样品中克罗诺杆菌属检出率分别为2.56％(12/468)和0.27％ (6/2 185),22株分离株共有13种脉冲场凝胶电泳(PFGE)带型,每个企业的指纹图谱各不相同,其中有四组分离株分别具有同源性.终产品中克罗诺杆菌属的污染主要来自原辅料,其次为环境中定植的菌株.结论 该研究对掌握婴儿配方粉加工企业肠杆菌科和克罗诺杆菌属的污染分布及终产品中克罗诺杆菌属的可能污染源,制定加工过程的卫生控制措施,确保终产品的安全具有重要意义.
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RAPID'Sakazakii Agar克罗诺杆菌属显色培养基的性能评价
依据R SA快速筛选方法及G B 4789.40方法,在特异性、检测灵敏度、样品种类、培养条件等方面对伯乐公司R A PID'Sakazakii A gar克罗诺杆菌属显色培养基的性能进行评价.结果显示,该培养基特异性和选择性好,具有高检出率、易观察、易配制、使用方便等特点,可以作为一种选择性培养基在微生物检测行业推广使用.
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婴儿配方粉干法加工过程肠杆菌科和克罗诺杆菌属监测探讨
目的:探讨及评估婴儿配方粉在干法加工过程的肠杆菌科以及克罗诺杆菌属监测情况.方法:此文予以调查的资料是2017年、2018年某企业某批次的各100份婴儿配方粉产品有关样品及100份生产加工环境有关样品,均开展肠杆菌科和克罗诺杆菌属监测,分析监测结果.结果:2018年婴儿配方粉产品有关样品及生产加工环境有关样品的肠杆菌科阳性检出率较2017年数值显著下降,P<0.05,表明数据之间统计学意义,2018年婴儿配方粉产品有关样品及生产加工环境有关样品的克罗诺杆菌属阳性检出率较2017年数值稍微下降,P>0.05,未表明数据之间统计学意义.结论:婴儿配方粉在干法加工过程尚存在肠杆菌科以及克罗诺杆菌属污染情况,需要加强管理和监测力度,提高婴儿配方粉产品安全.
