您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
DPPH试剂文献资料
-
自然存放条件下沙棘果浆中抗氧化物质的变化
目的 考察自然存放条件下沙棘果浆中主要抗氧化物质的变化.方法 将不同存放时间的沙棘果浆制成样品溶液,分别用分光光度法测定总黄酮含量,DPPH法测定清除自由基活性,HPLC法测定黄酮类成份、抗坏血酸的含量,测定样品溶液pH.结果 存放过程中,总黄酮与抗坏血酸的含量逐渐降低;清除DPPH自由基活性降低;pH先降后增,30 d时有一低值.结论 实验结果可作为沙棘的食品、药品工业生产的参考.
