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谷物蛋白文献资料
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糖尿病合并肾功能不全的饮食治疗
于女士63岁,患糖尿病合并肾功能不全,食欲不振、恶心、贫血、下肢水肿、尿蛋白+,体重60公斤,尿素氮16毫摩尔/升,肌酐260微摩尔/升.住院治疗1个多月,用碳酸氢钠、尿毒清、爱西特、速尿,效果不明显.出院后在门诊营养师的指导下,给予高热量低蛋白低盐饮食治疗方案.总热卡按标准体重公斤×30卡计算=1800卡,其中食物蛋白36克,热卡144;主食(大米或面粉)250克,热卡1000;蔬菜500克,热卡100;植物油每日50克,热卡450,共计热卡1694卡.食谱安排:每天鸡蛋1个,含蛋白8克;牛奶1袋250毫升,含蛋白8克(肉、鱼50克含蛋白8克,可以互换).两者共计优质蛋白16克,尚有14克蛋白,需用谷物蛋白补充.