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能量零平衡文献资料
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用能量零平衡方法研究中国南方轻体力劳动健康成人的适宜能量摄入量
目的 调查和分析中国南方轻体力劳动成人维持能量零平衡的膳食能量摄入水平.方法 随机抽样选择32名从事轻体力劳动的南方健康成人(18～45岁)作为研究对象,在2个月内取相等间隔时间观察所选对象进餐情况和体重变化(使观察日覆盖星期一到星期天).通过食物称重法准确记录各对象食堂内用餐情况,并用24小时回顾法收集各对象食堂外所摄入食物.用<中国食物成分表2002>计算各对象平均每天实际能量摄入量,并结合体重变化,使用能量平衡原理进行校正.结果 总体对象维持能量零平衡的能量平均摄入量为(8.895±1.535)MJ/d,其中男性(10.070±1.150)MJ/d,女性(7.719±0.765)MJ/d.结论 通过连续2个月内相等间隔时间称重记录进餐所有食物的净摄入量和体重变化来分析轻体力劳动成人能量零平衡时的能量摄入量,该方法简便经济、有效可行.
