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一起变形杆菌引起的食物中毒调查
2001年6月11日,广西桂林发生一起由奇异变形杆菌和普通变形杆菌引起的集体食物中毒.现将调查结果分析如下.调查与检测(1)发病情况调查:2001年6月10日广西桂林一居民设宴,有232人进餐.6月11日~13日共有148名(男77名,女71名)就餐者陆续发病.年龄小7岁,大78岁.罹患率63.8%.潜伏期4~48h.主要表现为腹痛、腹泻,腹泻3~10次/日,粘液及血便占9.3%.少数患者下腹部有刀割样疼痛.半数患者伴恶心呕吐,为胃内容,少数呈黄绿色胆汁样物.个别病人有视力模糊和肢端麻木感.经抗生素对症治疗,除1例住院超过5天外,均于5日内治愈,无死亡病例.(2)现场调查:病人就餐酒店设施摆设混乱,加工流程交叉,容器无生熟标记,加工用具和餐具未经消毒,备料熟食搁置时间长达4小时.