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公路沿线动物源产品铅镉污染水平检测
目的 研究公路沿线动物源产品铅镉污染状况与相关因素.方法 选择福建省龙岩市境内319国道沿线的动物源产品为研究对象,依据国标方法检测铅镉含量.结果 污染区7种动物源产品的铅镉含量分别为0.002 5～0.068 6和0.000 05～0.005 22 mg/kg,总平均含量分别为0.022 70和0.001 37 mg/kg,分别是对照区的3.15和5.48倍;不同品种的鸭肉铅镉含量不同,依次为红脸鸭肉>水鸭肉>土番鸭肉;铅镉在动物体内不同组织的分布不均衡,鸡骨、鸭骨、兔骨的铅含量分别是鸡肉、鸭肉、兔肉的130.28,353.48,139.68倍;鸭骨、兔肾的镉含量分别是鸭肉、兔肉的17.40和2 641.06倍;不同饲养方式、饲养场所与公路边不同距离与动物的铅镉含量无明显关系.结论 公路沿线动物源产品已受到不同程度的铅镉污染,其含量与禽畜的品种和部位密切相关.
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空肠弯曲菌对动物源性食品安全的影响及对策
空肠弯曲菌是继沙门氏菌、志贺氏菌之后的又一人兽共患病原菌,不仅可导致人类胃肠炎和食物中毒,而且还与人类格林-巴利综合征、米勒-费希尔综合征的发生密切相关.充分认知该菌对动物源性食品安全的影响,及时采取科学控制措施,是防止该菌危害人类健康的重要途径.本文就防止空肠弯曲菌污染对动物源性产品安全的影响提出对策和建议,以便为有关部门前瞻性的采取防控措施提供支持.
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动物源产品中β-兴奋剂残留状况与防控分析
目的 动物源产品中β-兴奋剂残留状况与防控分析.方法 应用气质联用法对生猪尿液、毛发和肝脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗和特步它林等5种常见β-兴奋剂进行定性定量分析,从残留结果分析β-兴奋剂的使用状况.结果 在215份检测样品中,检出克伦特罗、沙丁胺醇和莱克多巴胺等3种β-兴奋剂,未检出西马特罗、特步它林,阳性率为16.7％,尿样、肝脏和毛发中阳性率分别为16.3％、17.4％和16.7％,存在克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇混合使用、用量和用期混乱现象.结论 违法使用现象屡禁不止,建立完善的兽药残留监控体系,对动物源产品进行全程监控,确实遏制β-兴奋剂的使用,保障食品安全.
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超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源产品中11种喹诺酮类药物残留
目的:建立动物源产品中11种喹诺酮类药物残留的超高效液相色谱-质谱联用检测方法.方法:用酸性乙腈超声提取,正己烷脱脂、高速离心后通过C18色谱柱分离,采用电喷雾电离,正离子扫描,多反应监测模式进行串联质谱测定.结果:11种喹诺酮药物的检出限达到0.01 μg·kg-1,方法的线性范围为0.4～40μg·kg-1,回收率为80%～102%,RSD为1.6%～9.9%.结论:本方法快速、简便,灵敏度高,重复性好,适用于动物源产品中的11种喹诺酮药物的确证和定量分析.
关键词： 超高效液相色谱-串联质谱法 动物源产品 喹诺酮类 药物残留
