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“阶梯递进,双证通融”模式下《食品安全学》教学改革的思考
笔者从“阶梯递进,双证通融”的人才培养模式出发,探讨在地方应用型高校本科食品科学专业《食品安全学》课程教学存在的问题,并提出了几点改进意见。
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质谱成像在医学院校食品安全学实验课程中的应用
质谱成像(MSI)是一种无目的和无标记化学成像技术,允许成千上万的分子分析数百个在一个单一的实验.在过去的二十年中,MSI已成为常见的药用,制药和植物研究社区,但已应用较少的食品科学研究.MSI作为一种新兴的"分子显微镜",为探索各种食品材料的时空信息提供了无可比拟的优势.使生物标志物的食物来源和真实性,营养物质或化学污染物影响人类健康的特点,在分子水平上的食物因素.文章主要研究MSI电离在食品安全学实验课程中的应用,通过研究MSI适合医学院校食品安全卫生学实验课程的教学工作,可以进一步推广实施.
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食品安全之内涵及我国食品安全教育体系的构建
主要介绍了食品安全的概念及内涵、食品安全发展现状,阐述了我国食品安全学科与食品科学、食品卫生学、食品营养学等之间的关系,重点研究了我国食品安全教育发展现状,提出构建我国食品安全教育体系的思路和方法,即由公众食品安全普及教育、行业食品安全教育培训、食品安全本科教育和创新型、研究型高级食品安全人才培养等构成的金字塔型食品安全教育体系.
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以创新意识和能力培养为导向的食品安全学 课程教学改革实践探讨
在国家大力推广创新创业教育贯穿大学生整个专业教育的背景下,介绍以创新意识和能力培养为导向的食品安全学培养目标定位,以及教学内容和教学方式的设置情况.经过3年的教学改革,探索出一条"通过内培外引加强师资队伍内涵建设、依托教学改革促进网络课程建设、课程建设带动学生创新能力提升、产学研结合促进就业率"的教与研互促,师与生和谐发展的途径.