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一起甲胺磷污染引起食物中毒的调查
化学性食物中毒是我省报告多的一类食物中毒,尤其是农药污染引起的食物中毒。其发生原因多为蔬菜类食品种植期间农药污染而致食用者中毒。在食品加工制作过程中农药污染而造成食物中毒甚少。1999年10月6日17时30分左右,庆元县黄田镇中际村发生一起甲胺磷污染小豆腐而引起的家庭食物中毒事件。现将调查结果报告如下。
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细菌性食物中毒实验室诊断的探讨
食物中毒包括生物性(细菌性,真菌性,动物性,植物性)食物中毒和化学性食物中毒[1].细菌性食物中毒泛指由于食用被病原菌(或其毒性产物)污染的食物后,所引起的以急性胃肠炎为主要中毒症状的疾病.细菌性食物中毒事件在夏秋季占食物中毒事件>50%,有资料报道高达69%,在冬季约占33%.细菌性食物中毒有其特点,虽可根据流行病学调查的资料初步确定是否属于细菌性食物中毒,但要确定是何种细菌引起的食物中毒,还需靠实验室的诊断.现就细菌性食物中毒实验室诊断的几个环节及质控点分述如下.
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家庭食物中毒的预防措施
引起家庭型食物中毒的类型主要有以下几种:一是食用了含有大量细菌或细菌产生的毒素的食物而引起的细菌性食物中毒;二是食用了有毒动植物(如毒草、河豚鱼、木薯、苦杏仁、四季豆、发芽马铃薯等)而引起的食物中毒;三是因进食赤霉病麦、霉变的甘蔗、玉米、花生及酸败油脂等引起的中毒;四是进食了被化学物质污染的食物而引起的化学性食物中毒,如砷、亚硝酸盐及农药等引起的中毒.
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官兵健康知识问答④
怎样对食物中毒病人进行急救?食物中毒按病源通常可分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒和化学性食物中毒.1.对中毒病人的紧急处理.停止食用中毒食品.采取病人标本,以备送验.对病人的急救处理措施主要有催吐、洗胃、清肠,尤以催吐为重要,且简便易行.
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5起亚硝酸盐中毒原因分析及预防措施探讨
亚硝酸盐中毒,是常见的化学性食物中毒之一,为提供预防和控制亚硝酸盐中毒的有效措施,现将2002~2003年发生的5起亚硝酸盐食物中毒的原因进行分析,并就预防措施进行探讨.
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山东省1997~2001年化学性食物中毒资料分析
为了解山东省化学性食物中毒发生的特点,为政府决策食品卫生工作和食物中毒预防工作提供科学依据,对山东省1997~2001年发生的化学性食物中毒资料进行分析.
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1999~2006年盘锦市化学性食物中毒资料分析
化学性食物中毒发病的季节性、地区性不明显,发病率和病死率均较高.为了解盘锦市化学性食物中毒发生的特点,以便为食物中毒的预防与处理提供科学依据,作者对盘锦市1999~2006年发生的化学性食物中毒资料进行分析.
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一起蔬菜农药残留致食物中毒的调查
藁城市赵庄村于2000年2月20日发生一起食物中毒,中毒涉及本村12户共38人,判定为茴香中的农药残留引起的化学性食物中毒.
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2004~2008年国内化学性食物中毒文献分析
目的 了解近年来国内化学性食物中毒事件发生的特点和变化趋势,为制定有效的预防和控制措施提供科学依据.方法 根据2004~2008年食物中毒文献资料,对有关化学性食物中毒事件的年度分布、季节分布、城乡分布、场所分布、中毒因子及发生原因等方面进行统计和分析.结果 化学性食物中毒的主要中毒因子依次为亚硝酸盐(49.74%)、农药(21.99%)和鼠药(13.61%);误食、污染、投毒、违禁或过量使用添加剂是导致化学性食物中毒的主要原因.中毒场所以家庭为主(52.88%),农村发生频数高于城市,且中毒死亡人数大都集中在农村(93.88%).结论 进一步加强对亚硝酸盐、有机磷农药、毒鼠强等化学品的监管,完善污染物监测预警系统与制度,提高全民的道德法制观念、食品卫生水平与自我保护能力,是减少化学性食物中毒事件发生的有效途径.
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一起化学性食物中毒的实验室检测分析
目的 以一起化学毒物引起的食物中毒事件为例,建立化学性食物中毒的检测体系.方法 利用高效液相色谱(1260LC)对氟乙酰胺,气相色谱(7820GC)对毒鼠强、甲胺磷、对硫磷、氯唑磷、水胺硫磷、毒死蜱、氧化乐果等项目进行检测.结果 本次事件是由鼠药氟乙酰胺引起的食物中毒.结论 实验室建立灵敏、特异的综合检测方法和体系,及时准确确定毒物,在突发事件中具有重要的意义.
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化学性食物中毒中目标毒物的快速判断
目的 为能快速鉴别化学性食物中毒的目标毒物,为中毒病人临床救治提供依据.方法 查阅资料及对实践经验进行总结.结果 化学性食物中毒中不同目标毒物的临床特征表现不同.结论 掌握常见的化学性食物中毒临床特征表现相当重要,有助于对其进行快速判断,为中毒病人的临床救治提供依据并赢得救治时间.
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超高效液相色谱-飞行时间质谱法快速筛查尿液中353种有毒有害化合物
目的 建立超高效液相色谱-飞行时间质谱(UPLC-TOF-MS)快速、准确筛查不明原因化学性食物中毒尿样中的353种有毒有害物质的方法.方法 采用尿液加标后直接进样、稀释2倍和稀释4倍进样的方法选择尿液佳前处理方法,采用UPLC-TOF-MS测定,从200 μg/L和1 mg/L 2个加标水平分别考察方法的检出限、基质效应、回收率和精密度.结果 尿液中目标物的检出限范围为0.29 μg/L~990 μg/L,其中86.7%(306种)的目标物LOD<100μg/L,27种药物的检出限>200 μg/L.2个加标水平上,绝对回收率为50% ~ 150%的物质分别为81.0%、87.2%,相对标准偏差(RSD)< 10%的物质分别占69.7%、89.8%;1 mg/L水平上,RSD<5%的物质占76.7%.结论 方法的准确性和精密度良好,说明该方法适用于尿液中多目标物的快速筛查.
关键词: 超高效液相色谱-飞行时间质谱 尿液 化学性食物中毒 毒物筛查 -
化学性食物中毒实验室诊断的影响因素分析
这几年发生的食物中毒中化学性食物中毒越来越多,随着有毒物质的日益增多,不明原因的食物中毒也增多,这对及时准确处理突发事件带来严重的影响.如何提高食物中毒检出率是各疾控中心检验科面临的共同难题.根据多年来在食物中毒分析过程中遇到的一些问题,对影响化学性食物中毒实验室诊断的各种因素与同行探讨一下.
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生物样品中杀鼠剂检验进展
通过对化学性食物中毒原因分析发现,近年来杀鼠剂引起的中毒有逐年增多的趋势,据文献报道,安徽省1996年和1997年发生因杀鼠剂引起的食物中毒分别为8起和11起[1].因此对杀鼠剂引起中毒的生物样品中杀鼠剂检测已成为当前食物中毒分析检验工作中必须解决的问题.传统杀鼠剂(如砷化物、磷化物、氰化物等)已有经典方法,能满足食物中毒检测需要,新近出现的一些杀鼠剂在生物材料中残留分析,则面临一些困难,化学分析工作者在这方面做了大量工作.本文就新近使用、开发和国家明令禁止使用的毒性极强的杀鼠剂的检验方法作一综述.
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理化实验室在化学性食物中毒处理中的任务
随着人们生活水平的不断提高与食物多样化和饮食业的繁荣,全国各地频繁地发生食物中毒事件.每次发生食物中毒事件都离不开疾病预防控制机构的实验室.可以引起中毒的物质很多,检测也较为复杂.每次处理食物中毒,就是对我们检验人员的一次考验.当我们面对食物中毒样品时,从何入手?用什么方法检验?如何确保检测的准确性?要做好食物中毒样品检测工作,需要不断地积累知识,不断地总结经验教训.
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苏州市2007年-2014年化学性食物中毒分析
目的 了解苏州市2007年-2014年发生化学性食物中毒(包含疑似中毒)的概况,为预防化学性食物中毒提供科学依据.方法 对全市8年间发生的化学性食物中毒共42起,156人中毒情况进行分析、归类和统计.结果 化学性食物中毒有逐年减少的趋势,中毒起数以家庭和餐饮服务单位为主,集体食堂中毒起数相对较少,但中毒人数较多,中毒食物以肉及肉制品和果蔬为主,化学性食物中毒主要的致病毒物是农药残留,其次亚硝酸盐和瘦肉精中毒也占较大比例,不明原因引起的食物中毒起数、人数较多.结论 以食品安全为契机,严格控制食品生产和消费中各个流通环节的质量关,宣传和引导广大人民群众对食品安全的关注和认识、提高自我保护意识,探索相关对策,加强化学性食物中毒的预防工作,以期降低化学性食物中毒发生率.
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加强餐饮业的凉品规范操作,实现健康饮食好身体——对一次"细菌性食物中毒事件"的处置与反思
作为一名疾控工作者,在实际工作中,每年都会遇到一些突发性公共卫生事件.其中,以食物中毒事件居多,而食物中毒中又以细菌性食物中毒占大比率.我们知道,食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒),化学性食物中毒(如农药中毒),动植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒),真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)等.其中,细菌性食物中毒,多是因为餐饮业的制作者对凉品的操作或处置不当而引发的中毒事件频发,严重危害了消费者的生命健康.
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2001-2006年湖南省化学性食物中毒情况分析
目的 了解近年来湖南省化学性食物中毒事件发生的特点和变化趋势,为制定有针对性的预防和控制措施提供参考. 方法 从2001-2006年湖南省食物中毒报表资料中,收集有关化学性食物中毒的全部个案报表按年度分布、季节分布、城乡分布、场所分布、中毒因子及发生原因等方面进行统计和分析. 结果 2001-2006年湖南省发生化学性食物中毒事件129起,中毒3 249人,死亡34人,分别占湖南省同期食物中毒报告总数的37.83%、35.69%和58.62%,且病死率(1.05%)显著高于同期食物中毒总体病死率(0.62%)水平(P<0.05).主要中毒因子是有机磷(占39.53%)和毒鼠强(占37.98%);中毒场所以家庭为主(占51.94%),其次是集体食堂(占31.01%);误食(占58.14%)和人为投毒(占32.56%)是导致化学性食物中毒的主要原因;农村发生中毒的起数(占83.72%)远高于城市;2003-2006年中毒发生率呈明显下降趋势. 结论 进一步加强对有关剧毒化学品的监管,进一步提高社会公众的道德法制观念、卫生意识与自我保护能力,是减少化学性食物中毒事件发生的有效途径.
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1998~2007年铜仁地区化学性食物中毒动态分析
目的 了解铜仁地区化学性食物中毒现状,为有关职能部门的监管提供科学依据,有效地控制中毒事故的发生.方法 对1998~2007年铜仁地区化学性食物中毒进行调查和统计分析.结果 1998~2007年间化学性食物中毒中以毒鼠强中毒病死率为高,中毒方式以投毒死亡率为高.结论 中毒主要由投毒和污染造成,应引起有关部门重视,采取相应防治措施.
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1996~2003年南宁市化学性食物中毒致病毒物分析
为了解化学性食物中毒情况,现将 1996~2003年南宁市化学性食物中毒毒物检测结果如下.