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紫苏山药花鲢鱼尾汤
冬季天气转冷,肠胃的抵抗能力下降,病菌易乘虚而入,损伤脾胃;日夜温差相对变化较大,人们还容易患感冒.冬季宜吃一些有散发功用的辛香气味食物,如芹菜、香莱、紫苏等.紫苏有紫色和绿色的两种,我用的是紫色的,感觉紫色的香气更浓一些.紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效.治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等.如果患了风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒可以食用紫苏叶来缓解病情.
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辣出眼泪的剁椒鱼头
买鱼头别劈开花鲢胖头端的是美味啊.有的饭店把巨胖的鱼头放在大堂显眼处招摇,样品剁椒鱼头红灿灿的十分绚烂.如果去的是黔、湘、川式饭店,剁椒鱼头不辣出你的眼泪来,不会放你出门.我们家常吃,还是鱼头汤比较实惠.我家有个大烧锅是专门烧鱼头的,买三斤的大鱼头放进去刚刚舒坦.鱼头一定要看着活杀,囫囵着提回来.星期天早上我买菜,一个大老爷们儿和我抢一个很漂亮的大鱼头,我慢了半拍未得手.
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鳙鱼头药膳食疗七方
鳙鱼,又名胖头鱼、花鲢、黑鲢,古称(鱃)鱼、(鱼容)鱼,是鲤科动物,为我国四大饲养鱼类之一,原产于湖北、湖南,现全国各地普遍养殖.胖头鱼头大而圆,头约占全身1/3,肚宽背厚,体色花黑、肉白细嫩、刺细而多、口味鲜美.鳙鱼肉肥嫩、营养价值高,尤以头部含脂肪多,清蒸鳙鱼头和汤是宴会上的名菜,该鱼药用价值很高.