您当前的位置:
首页 > 文献资料
所属专业:
HACCP计划文献资料
-
食品安全管理中控制措施的确认
食品安全控制措施的确认工作贯穿食品生产加工、消费的全过程,是食品安全管理体系运行中一个重要活动内容.ISO 22000食品安全管理体系中将"确认"(Validation)定义为获得证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案管理的控制措施能够有效.
-
超市食品推行HACCP计划探讨
目的 HACCP体系被用来保证食品的所有阶段的食品安全. HACCP体系侧重以预防为主,应用HACCP能够使超市的合格食品在流通过程中减少损失,超市食品建立HACCP体系正是为超市食品的安全卫生提供一个全新的手段和方法,从单一注重食品安全监管向加强食品安全技术体系建设转变,从终点产品的检验监督向食品全过程监控转变,把好"从农场到餐桌"的全过程控制中的重要关口,在石家庄超市推行HACCP计划,建立HACCP体系,是本研究的目的 .HACCP体系可以帮助超市提高食品安全的管理水平,保证食品卫生质量,维护消费者的健康.