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不锈钢锅(盆)文献资料
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不锈钢炊具中镍、铁溶出量的研究
目的 了解市售不锈钢炊具中镍、铁溶出情况是否符合相关卫生标准.方法 选择不锈钢锅和不锈钢盆(无明确产地)各一个作为研究对象,用定量4%乙酸溶液加热30 min(煮沸后将温度保持在90℃),并常温浸泡24 h.用丁二酮肟比色法[1]测定水样中的镍,用邻二氮菲比色法[2]测定水样中的铁.结果 镍的溶出量为0.428 mg/L符合相关卫生标准的规定;铁的溶出量为0.24 mg/L,由于国家标准中未作相关规定,因此不便比较.结论 本次实验显示所用不锈钢样品在镍、铁的溶出方面符合相关卫生标准.
