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高直链玉米淀粉对大鼠肠道发酵影响的研究
目的:研究高直链玉米淀粉(high amylase corn starch, HACS)对大鼠肠道发酵的影响.方法:将30只Wistar 成年雌鼠随机分为5组,分别喂不添加(对照)和添加5%、10%、20%、30%HACS的饲料.喂养4w后,解剖取小肠、盲肠及盲肠内容物,测定各组体重、饲料效率及淀粉消化率、小肠内容物、盲肠内容物、盲肠组织重量、表面积及盲肠中短链脂肪酸(SCFA)和pH值等. 结果:随着饲料中HACS添加量的增加,淀粉表观消化率显著降低,肠道未消化物重量及粪重显著增加.添加20%和30% HACS组的盲肠中乙酸、丙酸、丁酸、丁二酸和总SCFA及盲肠组织重量均显著高于对照组,但30% HACS组的丙酸、丁酸和总SCFA均低于20%HACS组.添加HACS各组盲肠的pH值均低于对照组,其中20% 和30% HACS组达显著水平(P ＜ 0.05). 结论:饲料中添加HACS能明显提高盲肠中SCFA的产量,且有明显的剂量关系.
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高直链玉米淀粉对卵巢切除大鼠体内胆固醇代谢影响的研究
目的:研究高直链玉米淀粉(HACS)对因雌性激素缺乏引起的高胆固醇血症的影响.方法:将36只Wistar成年雌鼠随机分为6组,5组进行双侧卵巢切除手术(OVX),分别喂食不添加(对照)和添加10%、20%、30%、40%HACS的饲料,另1组进行卵巢伪切除手术,喂食不添加HACS的对照饲料.实验喂养4w后解剖,测定血清和肝脏中胆固醇、甘油三酯浓度、肝脏胆固醇羟化酶(CYP7)活性以及小肠、盲肠中胆汁酸总量和粪中胆汁酸排泄量等指标.结果:OVX组大鼠血浆和肝脏中胆固醇和甘油三酯浓度显著高于伪切除组大鼠.与对照饲料组相比,饲料中添加20%和30%HACS能显著降低血清中甘油三酯浓度;添加30%和40%HACS能显著降低去势大鼠血清胆固醇;添加30%和40% HACS显著增加了小肠中胆汁酸含量和粪中胆汁酸排泄量;各组间CYP7活性没有显著性差异.结论:HACS对因雌性激素缺乏引起的高胆固醇血症有明显降低效果,可能的作用机制是通过增加肠道中胆汁酸总量和粪中胆汁酸的排泄量来降低血液中胆固醇浓度.[营养学报,2007,29(5):453-457 ]
