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杨梅花青素文献资料
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杨梅花青素的安全性评价研究
为评价杨梅花青素的食用安全性,依据《卫生部保健食品检验与评价技术规范》(2003)分别进行小鼠急性经口毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠睾丸染色体畸变试验)和大鼠30天喂养试验.结果显示,杨梅花青素对小鼠的急性经口半数致死剂量(LD50)分别为5 840和6 810 mg/kg,分别相当于人体推荐剂量的343和400倍.在加与不加S9,杨梅花青素染毒各剂量组对标准测试菌株TA97a、TA98、TA100和TA 102均无致突变作用.各剂量杨梅花青素染毒组小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率与阴性对照组相比,差异均无统计学意义(P＞0.05),PCE/NCE值在正常范围内.各剂量杨梅花青素染毒组小鼠的性染色体早熟分离率、常染色体早熟分离率和畸变细胞率与阴性对照组相比,差异均无统计学意义(P＞0.05).在30天喂养试验中,大鼠的生长发育情况、血液学指标、血清生化指标、各主要脏器重量及其脏器系数以及病理组织学均未见异常变化.提示杨梅花青素急性经口毒性属于实际无毒级,无发育毒性、遗传毒性或致突变作用.在本次实验剂量范围内,杨梅花青素食用安全性良好.
