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浅谈餐饮服务食品送样要求及注意事项
目的 明确送样要求,规范送样行为,提升工作效率.方法 对餐饮服务食品送样要求、注意事项及存在的问题、解决的方法进行概述.结果与结论 通过规范的送样行为,避免无效抽样,提高样品受理效率.
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我国餐饮服务食品中致病菌污染及检验现状分析
目的 为餐饮食品致病菌检验工作提供参考.方法 整理分析国内外相关法规和文献.结果与结论 目前我国餐饮服务食品中致病菌检验能力尚无法满足监管需求,应进一步加强餐饮服务食品致病菌检验能力的建设,开展致病菌溯源预警平台的研究,切实保护人民群众饮食安全.
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餐饮服务食品微生物风险评估研究进展
目的 为餐饮服务食品安全风险评估体系的建设提供参考.方法 整理分析国内外相关法规和文献.结果与结论 餐饮服务食品微生物风险评估可以有效预警与控制餐饮服务食品的安全风险,有利于及时发现和控制食品安全危害的发生.
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论新形势下的餐饮服务食品安全监测检验
目的:分析与研究新形势下餐饮服务食品安全监测检验的重要性,为食品药品监管机构建设提供相关的参考依据。方法针对食品安全监管的新形势,探究餐饮服务食品安全监测检验的具体方法、模式,概述餐饮消费环节中的安全监管对于餐饮服务食品安全检测检验的要求。结果对于餐饮服务食品检测检验机构的能力建设提出了合理化建议。结论食品药品检测检验机构应当重视风险分析与信息交流、风险监测以及风险评估工作的开展,以此满足餐饮服务食品安全检测检验的要求。