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半抑制率文献资料
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玉米须提取液抗氧化功能特性的研究
目的 通过体外抗氧化实验评估玉米须提取液的体外抗氧化活性.方法 用硫酸-酚法、二硝基水杨酸法(DNS法)及凯氏定氮法检测出玉米须提取液总糖、还原糖及蛋白质含量;用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测玉米须提取液中蛋白质的组成成分;用ABTS·+阳离子自由基清除率及氧自由基吸收能力实验评估玉米须提取液体外抗氧化活性.结果 玉米须提取液中总糖、还原糖及蛋白质的含量分别为51.70％,10.43％及21.80％.玉米须提取液中含有可溶性蛋白,其分子量在9.5 ～20.0 kD.当玉米须提取液浓度为0.40 mg· mL-1时,ABTS·+阳离子自由基清除率已达70.29％,玉米须提取物清除ABTS阳离子自由基的半抑制率(IC5o)为0.23 mg·mL-1.玉米须提取液的相对氧化自由基吸收能力值(ORAC)为3.40mmol TE·g-1,相当于维生素C自由基吸收能力的1/3.结论 玉米须提取液具有较强的体外抗氧化活性.
