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富铁牛初乳粉防治铁缺乏和缺铁性贫血(IDA)的动物实验研究
目的:评价富铁牛初乳粉改善铁缺乏和缺铁性贫血(IDA)的效果,研究富铁牛初乳粉的生物利用率,为牛初乳进一步开发利用提供理论依据.方法:建立IDA Wistar大鼠模型,随机选取32只IDAWistar大鼠,分为4组,饲以低铁饲料,饮纯净水.灌胃剂量按照含铁量0.25 mg·kg -1·只 -1·d -1.试验组给予富铁牛初乳粉 0.1 g·kg -1·只 -1·d -1灌胃,牛初乳组给予牛初乳粉16.7 g·kg -1·只 -1·d -1灌胃,硫酸亚铁组以硫酸亚铁 1.25 mg·kg -1·只 -1·d -1灌胃,空白对照组饮纯净水,18 d后检测血红蛋白(Hb)、红细胞(RBC)、平均红细胞血红蛋白量(MCH),观察体重变化,并根据血红蛋白恢复试验计算富铁牛初乳粉中铁的相对生物利用率.结果:富铁牛初乳粉的相对生物利用率为104%,牛初乳的相对生物利用率为95%.干预后富铁牛初乳组各项指标增加明显(P＜ 0.05);与牛初乳组相比,RBC差异无统计学意义(P＞0.05);与空白对照组相比,各项指标均明显增加(P＜ 0.05).结论:富铁牛初乳粉改善铁缺乏和IDA效果明显,血红素铁相对生物利用率高,可以作为良好的铁剂强化食品.合理使用富铁牛初乳粉是一项有效防治铁缺乏和IDA的营养干预措施.
