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刀板文献资料
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偷嘴
除了饥饿能让本来不怎么好吃的东西也好吃以外,就要数偷嘴,它能使好吃的东西更好吃.因为是偷,所以偷嘴者有时不太好意思,不好意思时就会不小心把本来很烫的食物迅速塞进嘴里,这时烫东西就会在舌苔之上口腔之中,不停地滚动着咀嚼着,烫得受不了甚至会瞪着双眼打浑吞进肚,在肚里都还在烫.适合偷嘴而且又好吃的东西,当数刀板菜.所谓刀板菜就是煮好了刚从锅里捞上刀板正切着的东西.比如用柏香、花生壳、茶叶等熏过的我老家的香肠,刚煮熟之后四肥六瘦赤条条地躺刀板上,这时你请求刀斧手从香肠的中间下刀,切给你一寸半长的一截,整截香肠旋即入口,先大嚼,后慢嚼细咽,让味蕾盛开.毫无疑问,这时的香肠要比切成薄片上桌好吃十倍,因为上桌的香肠失去了烫也就失去了一种香,还失去了厚度,也就是失去了肥瘦抱团相拥入口之感.
