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富营养肉汤文献资料
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富营养预增菌液在肉制品沙门菌常规检测方法中替代效果研究
目的非选择性富营养肉汤(EB)预增菌检测肉制品沙门菌的方法建立.方法评估免疫磁珠分离(IMS)作为常规流程分离食品沙门菌的内质控方法;比较样品经乳糖肉汤(LB)和EB两种预增液分步增菌后常规平板分离与IMS的分离效果;终实样比较以EB为预增液的替代流程与IMS的检测敏感性.结果应用IMS检测100件用LB和134件EB分步增菌样品的阳性率没有差异(P＞0.05);48件肉制品用EB预增的常规平板分离阳性率均高于LB,56件肉制品用EB预增液作常规平板分离的检测敏感性接近IMS(P＞0.05).结论以EB为预增菌的肉制品沙门菌分步检测流程,节省了增菌时间,提高常规平板分离的检测敏感性.
