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金湖地区儿童和成人膳食汞摄入量的双份饭研究
目的 了解金湖地区儿童、成人膳食汞的摄入量,并评价其安全性.方法 收集62名研究对象连续3天的双份饭样本,使用原子荧光光谱分析法测定汞含量.采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐的暂定每周可耐受摄入量(PTWI)评价金湖地区儿童、成人膳食汞摄入量的安全性.结果 金湖地区儿童、成人每周每公斤体重膳食汞摄入量的第97.5百分位数分另q为2.92μg/kg bw和1.67μg/kg bw,各占PTWI的58.4%、33.4%.儿童每周每公斤体重膳食汞的摄入量高于成人(z=4.0406,P＜0.0001).结论 金湖地区儿童、成人膳食汞的摄入量是安全的,但仍有进一步降低的必要.
关键词： 双份饭研究 膳食汞摄入量 暂定每周可耐受摄入量 食品安全 -
金湖地区儿童及成人膳食铅摄入量检测
目的 了解江苏省金湖地区儿童、成人膳食铅的摄人量,并评价其安全性.方法 收集62名研究对象连续3 d的双份饭(duplicate portion)样本,使用石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量.采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐的暂定每周耐受摄入量(PTWI)评价江苏省金湖地区儿童、成人膳食铅摄人量的安全性.结果 共收集符合标准的双份饭样本178份,儿童、成人各89份,铅的检出率均为94.4%,江苏省金湖地区儿童及成人每天膳食铅摄入量的范围分别为0.1～7.4,0.1～7.6μg/(kg·bw);P97.5分别为6.9,5.3μg/(kg·bw);平均膳食铅摄人量分别为(2.2±1.7),(1.5±1.3)μg/(kg·bw);每周膳食铅摄入量的P97.5分别为24.3,23.6μg/(kg·bw),各占PTW/的97.2%,94.4%.儿童每周膳食铅摄入量高于成人,差异有统计学意义(P<0.01).结论 江苏省金湖地区儿童、成人膳食铅污染状况较为严重,需采取有效措施降低铅的膳食摄人量以减轻铅暴露引起的不良健康反应.
关键词： 双份饭研究 膳食铅摄入量 暂定每周耐受摄入量(PTWI) -
广东省居民膳食稀土暴露的双份饭研究
目的 了解广东省居民稀土元素暴露水平并评估其暴露健康风险.方法 以稀土矿区和非矿区18 ～ 45岁本地居民为调查对象,采用双份饭法收集调查对象在调查期间的全部入口食物和饮水,测定膳食及饮用水样品中稀土元素含量,计算暴露量,以每日允许摄入量(ADI)70 μg/kg·bw作为健康指导值评估暴露风险.结果 本次双份饭调查共纳入矿区居民31人,其中男性15人,女性16人,平均体重54.7 kg;非矿区居民34人,男女各半,平均体重57.2 kg.矿区、非矿区居民平均年龄均为29岁.矿区居民膳食和饮用水中各稀土元素含量均数范围分别是0.33～94.45和0.049～ 51.705 μg/kg,含量高的均为镧元素.非矿区居民膳食和饮用水中各稀土元素含量均数范围分别是0.02 ～3.17和0.001 ～0.042 μg/kg,含量高的均为铈元素.矿区和非矿区居民稀土日均暴露量分别为6.512、0.171 μg/kg·bw,占ADI值的9.3％和0.2％;日均P97.5暴露量分别为38.062、0.520 μg/kg·bw,占ADI值的54.3％和0.7％.结论 广东省矿区和非矿区居民稀土平均暴露量均未超过ADI值,稀土元素暴露健康风险较低.
