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24小时膳食回顾法文献资料
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网络膳食评估工具的使用效果
目的 评价一种网络膳食评估工具——膳食小助手(eat-right assistant,ERA)的准确性.方法 选择上海某公司的育龄期妇女以及在苏州市某镇卫生院进行常规产检的孕妇和带婴幼儿体检的哺乳期妇女为研究对象,对其先后进行膳食小助手和24小时膳食回顾法的连续3日膳食调查.整理膳食小助手调查所得的能量、营养素和各类食物摄入量数据,与24小时膳食回顾法的相应调查结果进行比较.结果 共90位妇女完成3天的调查.除水果摄入量外,两种方法所得能量、五种营养素和其他各类食物摄入量差异均无统计学意义.相关系数范围为0.61 ～0.93(平均0.75),从中度相关到强相关.一致性检验显示两种方法所得结果一致性状况良好.结论 该工具准确性良好,有较大的潜力用于推广和应用.
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大学生膳食能量和营养素摄入状况调查
目的:调查大学生膳食能量与营养素摄入状况,为制定大学生营养干预方案提供可靠依据.方法:采用整群随机抽样方法,于2013年6月对某高校213名在校大学生进行了调查.采用24小时膳食回顾法连续记录3天的膳食状况,并计算日平均能量和营养素摄入量.结果:大学生能量摄入量低于推荐标准,男女生蛋白质提供的能量达到或接近推荐标准,脂肪提供的能量比例高于推荐标准,碳水化合物提供的能量比例略低于推荐标准.大学生微量营养素缺乏问题较为严重,维生素A、维生素C和钙达到推荐摄入标准的人数比例均低于10％,相对于男生,女生微量营养素缺乏现象更为严重.结论:大学生能量摄入偏低,脂肪供能比略高,碳水化合物供能比略低,微量营养素摄入不能满足其需求,应积极倡导合理饮食.
