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燃烧效能文献资料
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健不健康看“火候”
"油不冒烟菜不下锅","只有爆炒的菜好吃".对于很多家庭主妇来说,大火炒菜是平常不过的事,但是,知道大火炒菜威胁自身健康的主妇却并不多.其实,油烟已成为众多疾病甚至肺癌的诱发因素之一,导致不少不吸烟的女性也被肺癌缠上.中国对大火爆炒这一烹饪方式的特殊青睐,严重地威胁到了主妇的健康.大火爆炒会产生苯并芘等多种致癌物,油烟会随空气侵入人体呼吸道.英国一项研究表明,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,相当于每天吸2包烟,导致全球每年160万人死亡.厨房油烟可能导致肺癌、肺炎及呼吸道疾病,还可能引起哮喘和白内障.
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抽油烟机多开3分钟
有肿瘤专家认为,中国女性肺癌比例高,与厨房油烟不无关系.女性大多是家中的"主厨",长期与油烟为伴很可能埋下肺癌的隐患.因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物,长期吸入可诱发肺组织癌变.英国一项研究报告也显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害相当于每天吸2包烟.