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植脂末中脂肪测定方法研究
分别使用脂肪测定中常用的索氏提取法、酸水解法、碱水解法对植脂末中脂肪测定进行了对比研究,并且对乙醚和石油醚的提取效果进行了研究,实验结果表明索氏提取法和碱水解法不适合植脂末中脂肪的测定,酸水解法可以作为植脂末脂肪测定的推荐方法,石油醚(30℃~60℃)完全可以替代乙醚作为植脂末脂肪测定的提取溶剂.
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乳品脂肪测定抽脂瓶的改进
目的 提供一种乳品脂肪测定抽脂瓶,用于测定乳类及乳制品的脂肪量.方法 该种乳品脂肪测定抽脂瓶,瓶体为空心上开口玻璃体,瓶体上口装瓶塞,瓶体一侧中间偏下部位有出液周门,出液阀门是在与瓶体为一体的出液嘴上套有一段乳胶软管,并在乳胶软管上卡有止液夹构成.用弹性止液夹夹住乳胶管,可根据止液夹松开的缝隙大小控制流速,这样既不漏液也不会摔碎,弯管处好刷洗.瓶塞为与瓶体上口相匹配的塑料塞.结果 该乳品脂肪测定抽脂瓶方便清洗.出液阀门、底面不容易碰破损;瓶塞密封性、互换性强,不会脱落摔坏;方便使用,提高操作可靠性.结论 本实用新型乳品脂肪测定抽脂瓶,解决出液阀门容易碰坏、底座容易与瓶体碰破脱开、瓶塞密封不严并且易脱落摔坏的缺陷,并且方便清洗.
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傅里叶红外光谱法检测火锅底料中的固体石蜡
目的:研究傅里叶红外光谱法测定火锅底料中非法掺入工业用固体石蜡的方法.方法:样品采取一定量后,分离出动物脂肪,取1 g左右脂肪进行皂化,皂化液用水稀释,冷冻,石蜡冷凝析出,取出于3 500～450 cm-1范围内进行测定,以721 cm-1频率进行定性.结果:方法专一性强,灵敏,50μg固体石蜡即可检出.结论:本法操作简单,测定结果令人满意.
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超声波技术对乳制品中脂肪测定方法的改进
乳及乳制品中脂肪测定的国家标准检验方法(GB/T5009.46-1996),样品处理是经60℃加热后手摇提取脂肪,操作费时繁琐,人为因素影响较大.我们利用超声波所特有的高频率以及超声波在媒质中高速传播为工作原理,对牛乳及其制品中脂肪测定的方法进行了改进.本方法测定时样品不需加热,经超声波提取脂肪,减少醚提取液用量.方法相对标准偏差0.023%～0.122%,合并相对偏差为0.071%.本方法样品处理简便快速,易于统一,适合大批量样品分析.
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全脂乳粉中脂肪测定的标准方法改进
目前,我国全脂乳粉中脂肪的方法为哥特里-罗紫法(GB/T5009.46-2003),国标规定,该仪器为抽脂瓶,而该仪器购买较困难,所以许多基层单位往往无该仪器而没有开展此项目,给卫生学评价带来困难.因此,提出全脂乳粉中脂肪的改进方法简便、实用,精密度好,结果比较满意,现将实验报告如下.
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基于 CT、MR 测量肝脏脂肪含量的动物实验研究
目的：探讨 CT 值、磁共振氢质子波谱、磁共振三点式水脂分离（IDEAL）技术评估肝脏脂肪含量的价值。方法选取新疆医科大学第一附属医院动物中心同种成年 Beagle 犬15只。高脂饮食饲养后同期进行肝脏CT 平扫、磁共振氢质子波谱及 IDEAL 成像；测量肝脏同一部位 CT 值、1 H MRS 脂／水峰高度及峰下面积和IDEAL 脂／水信号比值；比较不同诊断方法的一致性。6只实验动物获得病理标本测量肝脏脂肪含量，评价3种影像方法与病理结果的相关性。结果在几种检测指标中，肝／脾 CT 比值与1 H MRS 脂／水峰高和峰下面积比值呈显著负相关（相关系数 r 分别为－0．74、－0．85，P ＜0．01），与病理结果对比，肝／脾 CT 比值、1 H MRS 脂／水峰高及峰下面积比值与病理结果相关性较高（r 分别为－0．943、0．886、0．943，P 值分别为0．005、0．019、0．005），而 IDEAL脂／水信号比值与病理结果无明显相关性（r ＝0．771，P ＝0．072）。结论CT、1 H MRS 与病理结果有较显著的相关性，为临床定量分析肝脂肪含量较可靠的方法；磁共振 IDEAL 技术与病理及其他影像检查的一致性较低。
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超声波提取法测定午餐肉中脂肪含量
通过对午餐肉的脂肪含量进行测定,采用超声波提取技术对国标GB5009.6-1996<食品中脂肪测定方法>的第二法酸水解法进行了改进.本方法样品处理简便、快速、规范,可对大批量样品的脂肪含量进行同时测定.
