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近红外光谱技术及其在液态食品上应用的研究进展
近年来,近红外光谱技术在生产及生活的各个方面都得到了广泛运用,在运用各种科学的化学计量方法的基础上,在对于各种液态产品进行检测的过程中发挥了巨大的作用.因为近红外光谱技术所具有的快速检测等优点,近年来在食品安全检测方面实现了广泛的应用与推广.在掌握近红外光谱技术相关理论的基础之上,将会实现对于各种液态产品的有效检测,对于解决众多的食品安全问题具有极大的现实意义.
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西得乐无菌包装为企业带来广阔的发展空间
西得乐集团总部位于瑞士,是世界顶级的包装设备供应商之一,目前已经在全球13个国家建立起生产基地,并在1 90个国家和地区安装了30000台机器.在包装行业中,西得乐有众多的高新技术,无菌包装也不例外,其无菌灌装技术帮助众多的企业提高了生产力和产品质量,使无菌灌装设备用户得到了极大发展.无菌包装在行业的应用 西得乐于1998年将H2O2过氧化氢蒸汽干式瓶胚杀菌技术开始用于Combi Disis.初,该系统开发用于冷链销售的液态食品,尤其针对风味牛奶.几年后,该系统开始用于常温发售的UHT巧克力奶产品.
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打造经济型包装利器 助客户深挖市场——利乐全面升级无菌利乐枕包装
进入中国市场以来,利乐在中国液态食品无菌包装领域可谓是独占鳖头,一度占据中国液态食品无菌包装市场95%份额,近几年来虽有所下降,但仍使其他液体无菌包装企业望尘莫及.在2010年业内的一份印刷企业排名中,当纳利以26.22亿元的销售收入(2009年数字)被认为是中国大的印刷企业,而根据北京印刷协会统计,2009年利乐包装北京公司一家销售收入便达到27亿元,如若将利乐在佛山、昆山、呼和浩特等地的企业销售收入计入其中,利乐中国在包装印刷领域的销售收入估计高达65.3亿元,据纷美包装IPO文件显示,2009年,占据中国无菌包装市场份额8.5%的纷美包装销售收入为7.7亿元,以此估算,销售收入为65.3亿元的利乐将占据72.1%市场份额.
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液态食品的超高温灭菌解决方案
利乐公司(以下简称“利乐”)对于技术的研发和创新,可以追溯到20世纪60年代。那时,利乐公司开创了划时代无菌包装技术,并一直延续到现在,这项技术被美国食品技术研究所评定为20世纪食品科学领域大的创新。
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会展
本刊讯(记者王翠竹)10月14日,第十二届中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会(CBB 2016)在上海闭幕。CBB首临上海,创造了CBB展览会的历史好水平,同期举行的“2016中国国际精酿啤酒展”专题活动也成为本届展会的一大亮点。本届CBB展会面积达81000平方米,得到了业内人士和企业的好评,来自25个国家和地区的近800家展商集体亮相,成为全球酒、饮料、乳品等液体食品行业顶级全球新品发布、信息交流、商务洽谈的平台。为期4天的展会共吸引了来自不同国家地区的众多业内观众到场参观,一睹液态食品和液态包装行业的新技术及设备,实际参观人数较上届展会提高21%。
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液态食品中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法的研究
脱氢乙酸(DHA,Dehydroacetic),别名 二乙酰基乙酰乙酸,固态呈白色或淡黄色结晶粉末,无嗅、无味、熔点108~110℃,沸点270℃,是一种低毒高效防腐、防霉剂.在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用,尤其对霉菌的抑制作用强.我国自20世纪70年代中期开始用于食品防腐剂至今,曾用于果汁、酱菜、腐乳、人造奶油、乳酸菌饮料、果酱等食品的防腐剂[1].