您当前的位置:
首页 > 文献资料
所属专业:
莴苣笋文献资料
-
蔬中娇娘:莴苣
莴苣,别名莴笋、青笋、莴苣笋,有"蔬中娇娘"的美誉.莴苣叶的营养价值比莴苣还高,但遗憾的是人们在食用时常把它丢弃.莴苣食用清脆爽口,可生拌,也可煸炒.
-
春令莴苣似黄金
莴苣,又名莴苣笋、莴笋、千金菜、香马笋,为菊科植物莴笋的茎叶,是冬春主要蔬菜之一,长江流域各地普遍栽培.常言道: “春令莴苣似黄金”,由此可知其保健作用之一斑.中医认为,莴苣性味苦、甘、凉,入大肠、肝、胃经,有清热利湿,通络下乳之功,适用于脾胃湿热所致的小便不利,尿血,产后缺乳或乳汁分泌不足等. 《本草纲目》言其“通乳汁,利小便,杀虫解毒”、“利五脏,通经脉,开胸膈”.《日用本草》言其“利五脏,补筋骨,开膈热,通经脉,去口气,白齿牙,明眼目”,美国波士顿大学的科研人员研究发现,莴苣中含有天然的叶酸,孕妇在妊娠期多吃莴苣及含叶酸丰富的食物,有助于胎儿脊髓的正常形成,并可使婴儿患神经管畸形的危险减少50% ~ 70%.