首页 > 文献资料
-
转基因食品检测技术探讨
由转基因生物转化产生的食品为转基因食品.转基因食品英文原译名为基因修饰食品(Genetically Modified Food,简称GMF),指利用基因工程技术改变基因组后构成的动物、植物和微生物生产出的食品和食品添加剂.它将会使我们产生一个全新的食品概念并使饮食文化发生新的变化.现在社会对其的忧虑有二点:通过生物技术产生的新食品成分、食品添加剂对人体健康和生长发育是否有潜在的负面影响;基因食品中的新因基通过食物链和环境释放等途径是否影响自然界生物多样性.虽然迄今为止尚未发现有证据的转基因食品对健康和环境的危害,但由于转基因食品的安全性评价具有累积性和潜在性特点,并与社会、文化及伦理等多方面因素互为影响,所以需要多方位长期系统的监测才能对其安全性作出较为客观的评价,转基因食品的检测技术在其中尤为重要.国际上对转基因作物、食品安全性评价适宜方法和策略达成初步一致,评价原则主要包括三个层次:了解被评价食物的遗传背景与基因改造方法,检测食品中可能存在的毒素、过敏源等,进行毒理学实验,推荐对转基因食品的安全性评价应用"实质性等同"原则[1],考虑可能存在的健康负面影响以及有益于健康的方面,从而权衡其潜在的危险和利益.
-
转基因食品的监督管理
转基因食品定义转基因食品又称基因修饰食品(Genetically Modified Food,GMF)是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂,包括转基因动植物、微生物产品;转基因动植物、微生物直接加工品;以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂[1].主要利用基因工程技术改变基因组构成,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造其生物的遗传物性,并使其性状、抑扬价值、物种品质向人们所需要的目标转变.
-
转基因食品检测技术与安全性评价
1转基因食品及其安全性研究现状1.1转基因食品定义按卫生部<转基因食品卫生管理办法>给出的定义[1]:转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂.