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高效液相色谱法测定黑糯玉米轴黑色素凝胶中矢车菊素-3-葡萄糖苷的含量
黑糯玉米是玉米新品种,含有钙、镁、铁、锌、锰、铜等多种微量元素及丰富的天然黑色素[1,2].国内外大量研究表明,从黑糯玉米中提取出的黑色素具有较强的抗氧化、抗过敏、预防高血压和动脉硬化、保护胃黏膜、保护心脏、抗癌、抗突变等药理活性[3-5].黑糯玉米色素作为天然色素,安全、无毒、且资源丰富并具有一定的营养和药理作用,在医药、食品、化妆品等方面具有巨大的应用潜力[6].黑糯玉米中提取出的黑色素属花色苷类色素[7],Aoki等[8]研究结果表明,组成黑玉米色素的主要花青素苷是矢车菊素-3-葡萄糖苷 (cyanidin-3-glucoside).
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漫话黑色食品
里黑色食品是指带天然黑色或紫红色的各种动植物食品,如黑豆、黑松子、核桃、赤豆、黑米、黑麦、黑芝麻、黑(红)葡萄、黑木耳、黑(红)枣、乌梅、蓝莓、紫菜、黑茶、黑蚂蚁、乌鸡、甲鱼等.黑色食品富含天然黑色素,研究表明,黑色素有清除体内自由基、抗氧化、调节血脂、美容护肤、温补五脏及食疗等特殊功能.除此之外,黑色食品所含的矿物质、纤维索,蛋白质、不饱和脂肪酸、赖氨酸,以及多种维生素,特别是微量元素铁的含量,都较其他食物更为丰富.
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东兰墨米对亚急性衰老模型小白鼠自由基代谢的影响
现代科学化验表明[1,2],东兰墨米富含蛋白质、氨基酸、铁、磷等多种元素和维生素,特别富含白米所缺乏的维生素C和天然黑色素.但有关东兰墨米抗氧化作用的研究尚未见报道.本实验通过观察东兰墨米对D-半乳糖致衰老小鼠的血清、肝脏、大脑中SOD、MDA含量影响,探讨东兰墨米对衰老小白鼠抗氧化作用的影响,为东兰墨米保健食品的开发和利用提供理论依据.
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海南枫香中人体必需无机元素含量测定与分析
应用原子吸收分光光度计(AAS)、火焰光度计测定了海南中部山区野生枫香树叶中人体必需10种无机元素.Zn/Cu比值(叶3.28)明显低于人类植物性食物中所含相应比值11.4.揭示了枫香树可能有治疗糖尿病和降血压的功效;枫香树叶中的人体必需元素的含量与黑糯米、黑黄豆、黑芝麻相比,Zn、Cu的含量相差不多,而Fe约高4倍,Mg约高3倍,Mn约高13倍,Ca约高1.5~400倍.枫香树叶不管是作为药用植物还是作为食品添加物,其价值都应引起重视.