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春季养生菜谱
白胡椒煲猪肚汤[原料]白胡椒、猪肚,味精、盐、白芝麻和酱油适量.[做法] 把猪肚反复用水冲洗净;把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可.另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘.
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让米饭飘香广式腊味煲仔
Tips:1.好用丝苗米,米水比例为1∶1.5.2.砂锅底部刷一层香油,让米饭不粘锅.3.加一点色拉油,让煮好的米饭泛油光,提升口感.4.米煮八九成熟即可,焖十分钟,让腊肉香味融到米饭里.做法:1.淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时,在砂锅底部刷一层麻油,将米和水一起倒入砂锅里,加入一小勺色拉油,大火烧开后转小火焖饭.2.腊肠和腊肉用清水洗干净后,上锅蒸15分钟,放凉后切片,青菜洗净入开水锅焯熟备用.3.取一小碗,放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀,制成鲜味酱油.4.十五分钟后,米已煮到八九成熟,将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面,火开到小再煮四分钟,停火后盖着锅盖焖10分钟.5.上桌的时候,趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用.
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海の献礼
干烧明虾原料:明虾250克,红、黄甜椒各20克,葱花、姜末、蒜末各适量,番茄酱15克,六月鲜酱油25毫升,料酒15毫升,白糖5克,植物油适量.做法:1.明虾剪去须和足,挑去虾线,洗净备用;2.红、黄甜椒分别去蒂去籽,洗净切碎;3.炒锅上火,倒入植物油烧热,放入处理好的明虾,用中小火炒制