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热力杀菌验证文献资料
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热力杀菌验证有效性能力建设探讨
食品安全问题关系到国计民生。而食品安全很多是由于微生物问题导致的危害，据统计，很多微生物产生的危害又是因为热力杀菌不彻底而造成的。热力杀菌作为有效控制微生物的手段在食品加工厂得到了广泛应用。由于我国现有的热力杀菌情况参差不齐，这样就造成了该行业没有达到有效控制的目的，为了解决此现象提出了热力杀菌验证有效性能力建设问题，本文从行业规范的角度对热力杀菌验证进行了论述，从而得出合理有效的能力建设手段和方法。
