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示范食堂文献资料
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示范食堂企业员工知识—态度—行为及健康状况问卷的信效度检验
目的 对自编示范食堂企业员工知识—态度—行为(KAP)及健康状况问卷的信度、效度进行检验.方法 采用文献资料优选法和专家咨询法形成初始条目,随机选择广州市某区—间示范食堂企业42名员工为施测对象,并在间隔30 d后进行重测,检验其信度和效度.结果 问卷的Cronbach's α系数为0.858,重测信度为0.811;每个条目与领域总分的相关系数绝对值均大于0.65;初始KAP问卷包括55个条目,探索性因子分析提取出6个公因子和48个条目,解释总变异的65.069％;调查对象性别、职业、文化程度不同,KAP差异存在统计学意义.结论 该问卷具有较好的信度和效度,符合KAP问卷测量的要求,可用于企业人群营养与健康干预研究.
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创建健康食堂的实践
随着社会文明的发展、物质生活条件的不断改善,肥胖、高血压、高血脂已成为21 世纪人类社会重要的医学和公共卫生学的问题之一. 为此,从2013年开始政府在全国开展全民健康生活方式行动的活动,2014年我院作为石景山区唯一的一家三级甲等医院被选为健康示范医疗机构的试点单位,为了全面创建健康示范食堂,食堂在环境、食品加工和宣传等方面做出了实践,并取得可喜的成效.
