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配料成分文献资料
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氢化油和反式脂肪酸的兴衰
2013年11月,美国食品药品管理局(FDA)公布了一项决定,取消部分氢化油“一般公认安全”(GRAS)认证。这些油通常都含有高水平的反式脂肪酸。
在得到FDA批准之前,取得GRAS认证的食品配料成分可用于任何食物中。根据以往的使用情况和业内专家的协商,一般公认安全的配料成分不会对人体健康造成伤害,并可广泛用于食品、饮料中。如果一种配料的GRAS认证被撤销,FDA必须公布这种配料的每一种用途。这种撤消也可以有效的终止部分氢化油广泛应用于食品中。