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危害因素分析关键控制点文献资料
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危害因素分析关键控制点在纯净水生产中的应用
"危害因素分析关键控制点"(HACCP)预防控制系统是通过对食品生产中的各个环节进行危害因素分析,确定关键控制点,并采取控制措施,消除影响食品卫生的隐患,从而提高食品质量.HACCP着重于从原料到产品的每一个环节进行控制,使终产品安全卫生,是国际上认可的有效的食品生产企业管理方法[1,2].针对近年来我市纯净水合格率较低的现状,为提高纯净水产品的卫生质量,保证广大市民的身体健康,我们将HACCP管理体系引入纯净水生产企业的卫生管理中,探讨其可行性和有效性,现将结果报告如下.
关键词： 危害因素分析关键控制点 纯净水 生产
