首页 > 文献资料
-
中山市粮食及蔬果类食品营养成分分析
目的 分析中山市内种植及销售的各种干豆类、薯类、谷物、蔬菜及水果样品的营养成分,为中国食物成分表的修订提供参考及基础数据.方法 通过整群随机抽样法,对中山市内种植及销售的各种干豆类、薯类、谷物、蔬菜及水果约240份样品进行营养成分分析.分析指标包括矿物质(钾、钠、钙、铁、锌、磷)、蛋白质、脂肪、水分、灰分、脂肪酸、膳食纤维、碳水化合物等.结果 该研究涉及的5大类别农产品可食部分的营养价值与《中国食物成分表》相比大部分检测数据范围一致,但矿物质元素含量差异较大,薯类中的番薯,叶菜类中芥菜、菜心、通菜钾含量略高于食物成分表上的数据.其中芥菜、通菜钾含量分别达到313、284 mg/100 9.结论 分析不同地区的食物成分有利于补充和完善现行的食物成分表,更好地为有关营养政策的制定与实施提供依据,为各项食品贸易的开展提供准确的数据.
-
去除蔬果中农药残留的方法研究
目的研究蔬果中农药残留去除方法.方法用有机磷农药沾污青菜,用不同方法处理沾污农药后的青菜,用气相色谱法分别测出处理前后青菜中的农药残留量,计算去除率.结果椰子油衍生物蔬果洗涤剂浸泡法与其他方法相比,差异有显著性(P＜0.01),该方法农药残留去除率达87.5%,食盐水溶液浸泡法效果其次,达68.6%,其他市售厨房洗涤剂浸泡法为50%～68.2%.结论去除蔬菜残留农药采用不同洗涤剂浸泡,均有一定效果但以椰子油衍生物蔬果洗涤剂效果好.
-
蔬果中氨基甲酸酯类农药残留检测前的处理方法研究进展
前处理方法是农药残留检测的关键步骤之一,氨基甲酸酯类农药是继有机磷农药之后发展起来的合成农药,应用广泛,蔬果中此类农药检测的前处理方法较多,在使用过程中应根据目标物和基质的不同,选择不同的前处理方法.文章综述了近年来蔬果中氨基甲酸酯类农药的前处理方法,意在寻找简单、高效及富集效率高的氨基甲酸酯类农残检测的前处理方法,为今后的研究提供参考.
-
襄阳市2011年蔬果农药残留情况调查
由于目前违禁农药的使用和过量的农药残留,全国各地市场流通的蔬菜都不同程度地存在农药残留超标的问题,食物中毒事件频有发生.残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒,以致诱发许多慢性病症,如帕金森病,早老性痴呆、心脑血管病、糖尿病、癌症等,甚至通过胚胎和乳汁面殃及下一代,并可能致癌、致畸形、致突变等.对此,我们对市区5家农贸市场120份蔬菜、瓜果食品中的41种农药残留进行检测分析,从而了解襄阳市蔬菜,瓜果农药使用及污染状况,为政府制定相关政策,控制农药污染提供科学依据.
-
固相萃取-气相色谱法快速测定蔬果中23种有机磷农药残留
目的:建立蔬果中23种有机磷农药残留GC-FPD分析方法.方法:采乙腈均浆提取样品中的有机磷类农药,通过固相萃取仪提取净化,用FPD检测器进行检测.结果:23种有机磷农药在0.05μg/ml～2.0μg/ml范围内均有较好的线性相关系数均在0.99以上,检出限为0.2μg/L～10.0μg/L,23种有机磷农药回收率加标0.5 mg/kg时,为73.5%～99.5%之间,加标2.0 mg/kg时,为80.5%～102.4%之间,变异系数RSD,加标0.5 mg/kg时,为1.1%～4.6%之间,加标2.0 mg/kg时,为1.2%～5.1%之间.结论:此法简便,快速,净化效果好,回收率高,可同时测定水果、蔬菜中的多种有机磷农药残留.
-
常用药物及蔬果对CYP450各亚型活性的影响
细胞色素P450氧化酶系是药物代谢的主要酶系,它可被日常饮食及各种药物诱导或抑制,从而产生意想不到的药物相互作用,甚至引起毒副反应.因此,本文对近年来国内外有关文献,进行分析整理、归纳综述,阐明植物、化学物和瓜果蔬菜对细胞色素P450的作用及其调节机制.特别要注意那些与药物相关的主要代谢酶的抑制剂或诱导剂的合用情况,及时地合理调整剂量,避免按经验用药带来的盲目性,有助于真正实现临床用药的合理化和个体化.
-
PMA-实时荧光PCR快速检测蔬果中金黄色葡萄球菌活菌
目的 将叠氮溴化丙锭(PMA)与实时荧光定量PCR(real-time PCR)技术相结合,快速检测蔬果中金黄色葡萄球菌活菌.方法 通过对影响PMA作用的关键因素,包括PMA浓度、光照时间以及活、死菌比例混合等进行试验,确定PMA的作用条件.以金黄色葡萄球菌nuc基因为靶基因,建立PMA-实时荧光定量PCR方法,并构建金黄色葡萄球菌重组质粒标准品,用于检测蔬果中金黄色葡萄球菌活菌.结果 在PMA 30 μg/ml浓度下,曝光5min,可实现PMA筛选金黄色葡萄球菌活菌的作用.由构建的质粒标准品模板建立标准曲线表现出良好线性关系,相关系数r=0.9995,所建立的方法灵敏度可达到14 copies/μl,且特异性良好.经2h增菌后用PMA进行筛选,再用荧光定量PCR检测,可实现快速对蔬果样品中活的金黄色葡萄球菌的检测.结论 用PMA-实时荧光定量PCR方法可快速检测蔬果中活的金黄色葡萄球菌,可为食品安全风险监测提供可靠数据.
-
蔬果中的营养免疫学
目前,很多植物类的产品对人体免疫系统的效能起了很大的作用,由此诞生了营养免疫学这样的学科.以蔬果类作为人体免疫系统活化剂和稳定剂,探讨其对免疫系统的作用.
