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宰杀文献资料

  • 宰杀炭疽牛感染皮肤炭疽1例报告

    作者：杨海；李一航；蔡正华；邢继辉；王江霞

    炭疽为典型的人、畜共患传染病,在我市部分区、县呈散在发生,一般情况下,人间炭疽病例均发生在动物发病后数日或数十日,由于畜间疫情未有效控制波及人间所致.

    关键词： 宰杀 炭疽牛 皮肤炭疽

  • 暗纹东方鲀去毒技术研究

    作者：王广和；华元渝；朱永祥；徐桂林

    为了确保河豚鱼安全食用,近几年从养殖、加热、宰杀三个方面进行了暗纹东方鲀去毒技术研究.实践表明,实施控毒养殖技术的暗纹东方鲀河豚毒素可降到弱毒水平,而100℃水煮加热去毒效果不明显.切实可行的办法是在加工宰杀过程中按照规范程序彻底清除有毒内脏.

    关键词： 暗纹东方鲀 养殖 加热 宰杀 去毒

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