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日本文昌鱼文献资料
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不同种文昌鱼营养成分分析与评价
文昌鱼(Branchiostoma sp)属脊索动物门(Chordata)头索动物亚门(Cephalochordata),是研究动物演化和系统发育的优良实验材料[1].文昌鱼、味道鲜美,蛋白质含量高于带鱼、黄花鱼、牡蛎、鲳鱼,富含不饱和脂肪酸、铁、磷、维生素.文昌鱼主要分布于大西洋、印度洋和太平洋沿岸及一些海岛周围[2].我国有白氏青岛文昌鱼(Branchiostma belcheri tsingtauensis)[3]、白氏文昌鱼(Branchiostma belcheri)、日本文昌鱼(Branchiostoma japonicum)[4]三个亚种.
