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天津美食——不曾忘却的思念
我是土生土长的天津人,对天津家乡的美食情有独钟,也对天津的历史民俗有浓厚的兴趣.时间追溯到至少100年前,天津的发展主要集中在现在的“老城里”地区,即东西南北四条马路围成的方城中,有名的建筑即有:铃铛阁(gǎo)、鼓楼、官银号、估衣街、娘娘宫等处,当时商贾云集,五方杂聚,兴旺繁荣,所居大多头面的人物.再有大直沽自古屯兵,故当时大直沽人气也很高,且盛产天津名酒“直沽高梁”,口味纯正.还有就是老龙头地区,受车站、码头的影响,所居多为脚夫、苦力等社会底层的劳动者,自成一个群落.这三地的味道的融汇,是现在天津味道的重要源头,也代表了天津人饮食的习惯.下面要提到的两款美食正是平民饮食的代表,原食用者多为那些靠出卖劳动力糊口的平民.
