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2型糖尿病患者的味觉敏感性变化
目的 探讨2型糖尿病患者的甜味、咸味和酸味敏感性变化.方法 选取2015年3月～2016年9月就诊于武汉大学人民医院内分泌科门诊和住院部的糖尿病患者或门诊体检的健康人群为研究对象,根据WHO(1999年)糖尿病诊断标准,将受试者分为2型糖尿病组和对照组,各组20例.收集各受试者性别、年龄、身高、体重、腹围、空腹血糖、糖化血红蛋白、糖尿病病史、药物服用史、烟酒史等,让受试者分别品尝浓度由低到高配制的甜味(蔗糖)、咸味(氯化钠)、酸味剂(枸橼酸).将各浓度分为相应不同的数字等级,记录所能尝出的低浓度等级.采用统计软件SPSS 20.0处理所得数据,分析2型糖尿病患者味觉(甜、咸、酸)敏感性的变化及其与相关测量指标的关系.结果 2型糖尿病组甜味敏感性低于对照组(4.700±1.337比6.500±1.179,P＜ 0.01);2型糖尿病组酸味敏感性高于对照组(6.200±0.919比5.100±0.994,P＜0.05);2型糖尿病组和对照组咸味敏感性比较差异无统计学意义(4.900±1.101比5.400±0.843,P＞0.05).空腹血糖水平与甜味等级呈负相关(r=-0.622,P＜0.01);腹围、体重指数、烟酒史等与味觉敏感性无相关性(P＞0.05).结论 2型糖尿病患者甜味敏感性低于健康人群,酸味敏感性高于健康人群.空腹血糖与甜味敏感性呈负相关,腹围、体重指数、是否吸烟喝酒等与味觉敏感性无关.
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挑食有理
经常会听到有人说某某食物有怪味,大家通常把这类人归到“挑食族”之列.其实他也许不是挑食,而是拥有超级味蕾,能察觉出别人无从感受的食物味道.超级味蕾者,是指味觉敏感性较高的一类人,他们的味觉敏感性往往高出常人两三倍.普通人每平方厘米舌面上有30～70个味蕾,超级味蕾者则有70个以上味蕾.超级味蕾者在人群中的比例大概是20％,女性中能达到35％,远远大于男性的15％.
