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膳食供给文献资料
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北京小学生维生素A膳食供给与营养状况关系探讨
目的 探索北京市小学生维生素A膳食供给与营养状况的关系.方法 数据来自2015年北京市中小学生营养与健康状况监测.膳食调查采用3d24h膳食回顾结合家庭调味品称重法,血清维生素A采用HPLC法.结果 721名小学走读生每天膳食维生素A供给量为(333.0-599.0) μg视黄醇活性当量(μg RAE)或(457.2±644.6) μg视黄醇当量(μgRE),小于平均需要量(EAR)者分别占68.4％(以RAE计)或47.4％(以RE计).血清维生素A浓度为(1.49±0.35) μmol/L,边缘缺乏者占7.6％,缺乏者占0.4％.将膳食维生素A供给量分低、中、高3层,血清维生素A水平及营养不良检出率无显著组间差异(P＞0.05).多元线性回归显示,血清维生素A水平与膳食维生素A供给之间无相关性(P＞0.05).结论 所调查北京市小学生膳食维生素A供给不能反映血清维生素A所代表的营养水平,以RAE评价维生素A膳食供给时差距更大.
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国家体育总局训练局运动员餐厅膳食供给分析与改进措施
.各种维生素供给量基本都能满足需要,只有硫胺素供给不足,矿物质和微量元素供给也基本能满足需要.后,针对存在的问题和主要原因,有针对性地进行了改进.
