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关注某些医用产品中丙烯酰胺的潜在风险
根据世界卫生组织发布的有关文件,简要概述了丙烯酰胺以及代谢产物在动物方面的研究和有限的人体研究情况,主要涉及神经毒性、生育毒性、致癌性和遗传毒性及其可能发生的机制等.结果 表明:丙烯酰胺引起的神经毒性可能与丙烯酰胺有关;导致动物多器官肿瘤的发生与丙烯酰胺的代谢产物环氧丙酰胺有关.
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丙烯酰胺体内代谢产物环氧丙酰胺的合成
丙稀酰胺是一种重要的化工原料,是聚丙稀酰胺的单体,在工业生产中有着广泛的用途.近些年的研究中发现,工作人员在聚丙烯酰胺的合成、建筑工程灌浆、污水处理和制备色谱凝胶等过程中,由于职业的需要都可能长期接触到丙烯酰胺.而丙烯酰胺进入人体后,在细胞色素P4502E1的作用下,生成环氧丙酰胺.
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抗氧化营养素对丙烯酰胺所致雄性大鼠生殖氧化损伤的保护作用
目的:探讨某些抗氧化营养素对丙烯酰胺(acrylamide,AA)所致雄性大鼠生殖氧化损伤的保护作用,为预防AA对人体的生殖危害提供一定科学依据.方法:选择SD雄性大鼠72只随机分成阴性对照组、阳性染毒组、VitE组、VitC组、硒组、VitE+硒组.染毒4周后处死大鼠,收集血清、肝脏、睾丸和附睾.测定血清中AA和环氧丙酰胺(glycidamide,GA)含量,血清、睾丸中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽S转移酶(GSH-ST)的含量,肝微粒体细胞色素P450 2E1活性.结果:阳性染毒组与阴性对照组相比体重、肝脏系数和附睾系数均减小,血清SOD、GSH-ST水平和睾丸MDA水平差异显著；而抗氧化营养素各组与阳性染毒组相比血清SOD、GSH-ST水平和睾丸MDA水平差异显著；VitE+硒组睾丸MDA水平与VitE、硒组差异显著；肝微粒体细胞色素P450 2E1活性VitE、VitC组与阳性染毒组差异显著.结论:抗氧化营养素对AA所致雄性大鼠生殖氧化损伤具有一定的保护作用,VitE和硒联合使用的保护效果更好.
关键词： 丙烯酰胺 环氧丙酰胺 抗氧化营养素 细胞色素P450 2E1 抗氧化酶
