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微生物抗菌肽文献资料
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微生物抗菌肽的电喷雾串联质谱分子结构解析
目的:以微生物抗菌肽为研究对象,利用电喷雾串联质谱对其分子结构进行解析.方法:首先通过全扫描模式,得到主要成分的相对分子质量为1 436.76.然后选择主要成分m/z718.38(双电荷离子)进行串联质谱测定.结果:相对分子质量为1 436.76的化合物结构为β-OH-FA-TEAPQYIYNE(该肽的脂肪链为羟基14碳脂肪酸),属于Fengycin家族(families).结论:本研究结果表明,电喷雾串联质谱适用于分析微生物抗菌肽类具有相似结构的同系物,是测定此类化合物相对分子质量及鉴定其结构的有效工具.
关键词： 微生物抗菌肽 生物安全 电喷雾串联质谱 Fengycin家族
