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浅谈小型餐饮单位的食品安全监管难点与对策
食物是人们生活中必不可少的必需品,人体活动所需要的能量都是从食物当中汲取的.一直以来,餐饮行业都是我国经济发展中的重要支柱,在整个经济发展中占据了很大的比重,大大小小的餐馆数不胜数.餐饮行业的发展,在满足人们饮食需求的同时,也带来了一系列的食品安全问题,对人们造成了不良影响,威胁人们的身体健康.尤其是一些小型的餐饮单位,缺乏专业的管理,卫生没有保障.基于此,本文以我国的小型餐饮单位为研究对象,分析了小型餐饮单位当中存在的食品安全问题与食品安全监管过程中存在的难点,根据总结出来的问题提出针对性的解决对策,从而提高小型餐饮单位经营效率与卫生标准,提高食品监管力度,以便为人们提供放心、安全、健康的饮食环境.
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小型餐饮单位的食品安全监管难点与对策
随着社会经济的发展,餐饮行业在市场中占有相当大的份额,特别是小型餐饮单位的数量迅猛增加同时,食品安全监管问题成为社会关注的焦点,如何正确的引导与规范,关系到社会稳定与经济发展.所以加强小型餐饮食品安全监管力度、灵活管理,引导正确的饮食消费观、食品安全观,建立良好的社会氛围,是保证提高食品安全的有利保障.
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浅谈小型餐饮业存在的卫生问题及对策
目的 为掌握小型餐饮业卫生现状,为科学监督管理提供依据.方法 日常卫生监督材料分析.结果 卫生许可办理不及时,餐厨比达不到国家标准,基础设施不完善,从业人员卫生意识淡薄,上岗前健康体检率低,食品采购的索证、索票工作开展不到位,使用未经检验的地下水.结论 加强卫生监督管理,提高食品安全质量.
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张家港市城区小型餐饮单位硬件设施改造体会
通过建设小型餐饮单位样板路段和样板单位、召开现场会等方式对城区小型餐饮单位进行硬件设施改造,提高小型餐饮单位的整体硬件设施水平.
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2004年聊城市东昌府区城区中小型餐饮单位卫生状况调查
[目的]了解聊城市东昌府区城区中小型餐饮单位的卫生现状.[方法]2004年9～11月,对城区的中小型餐饮单位进行检查,用大肠菌群快速检验纸片检测餐饮单位餐具的消毒效果.[结果]调查1 527家单位,卫生许可证持证率为85.92%;调查从业人员6 913人,健康证持证率为87.78%.卫生制度上墙等11项卫生指标的合格率为20.50%～97.67%,均为中型餐饮单位高于小型餐饮单位.检测各类餐具2 493份,合格率为79.98%,盘、碗、碟、勺、杯的合格率均为中型餐饮单位高于小型餐饮单位.[结论]东昌府区城区中小型餐饮单位存在很多卫生问题,小型餐饮业尤其突出.
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对小型餐饮单位监督管理的探讨
小型餐饮单位存在着规模小、效益差、开业停业随意性大等特点,为监督管理工作带来较大难度,也为正常的经营秩序带来了负面影响.探讨对该类单位的管理,是为更好做好卫生监督工作,保护消费者的身体健康,维护法律的尊严.
