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果胶提取文献资料
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酸水解-盐析法从柠檬中提取果胶的实验研究
目的:探讨酸水解-盐析法从柠檬皮中提取果胶的工艺,确定提取柠檬果胶的佳工艺条件.方法:采用正交试验设计,选取提取时间、提取温度及料液比作为工艺因素,每个因素采用3个水平,选择L9(34)正交表进行实验,通过分析提取果胶的影响因素,优化果胶提取的T艺参数.结果:在此条件下提取柠檬果胶的适宜条件为:水料混合液pH值为2.0、提取温度为85℃、料液比为1:20、提取时间为2h.结论:在此条件下,果胶的提取得率高.为从柠檬中提取果胶提供了依据及参考.
