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餐具集中消毒服务监管问题与对策分析
随着发展,近几年来,餐具集中式消毒服务机构数量在不断增加,这在一方面解决了中小餐饮单位不进行或者是没有能力进行单独消毒或者是消毒不规范的问题,这种机构的出现对防止传染病发生和流行发挥出了重要作用.不过我国当前虽然有此类机构,而在国家监督以及管理方面存在很多缺陷,使餐具集中消毒达不到我们预期效果.该文就对我国当前餐具集中消毒服务监管问题进行研究,针对当前该行业存在的问题提出了相应对策.
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南通市餐具集中消毒行业现状与卫生监管探索
目的 分析南通市餐具集中消毒行业存在的问题,探讨监管存在的困难,探索监管路径,寻求解决对策.方法 对餐具集中消毒行业现况调查,制订《南通市餐具集中消毒企业卫生规范》,开展专项整治.结果 南通市餐具集中消毒行业卫生状况明显改善,但监管机制尚待完善.结论 餐具集中消毒服务机构数量在不断增加,这种机构的出现对防止传染病发生和流行发挥出了重要作用,但因监管机制尚不完善,该行业卫生状况存在不少问题,值得深入探讨.
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餐具集中消毒相关问题的探讨
餐具集中消毒服务是一种新型的行业,近期在各地餐饮业服务市场广泛兴起,这种消毒方法采用流水线自动设备对餐具进行高压反复冲洗,净水喷淋,高温消毒烘干,密封包装,为餐厅和饭店配送统一的全套消毒餐具,并按餐具档次和件数不同每套收费一二元.这种集中式餐具消毒方式是一种新兴事物,经过一段时间的市场验证已经得到了餐饮企业和消费者的认同,但是如何采取有效措施以实现对该行业的食品卫生监管、卫生行政许可、消毒效果监测等工作,还需进一步深入探讨.
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餐饮排档实行餐具集中消毒管理模式效果及对策
为推动石家庄市餐饮业"餐具放心工程",针对商超餐饮排档的特殊运行模式,该市卫生监督局率先在商超内餐饮排档推行餐具集中消毒管理模式,经过4个月运行,餐具消毒抽检合格率达到了97.1%,为解决餐饮档群餐具消毒问题找到了突破口,收到了明显的社会效益和经济效益.
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量化分级管理方法在餐具集中消毒单位监管中应用探讨
为了加强对餐(饮)具集中消毒服务单位的监督管理,我们根据国家有关法律法规,制定量化评分表,对餐(饮)具集中消毒服务单位的选址、布局、基本设备、生产区的卫生要求、卫生管理组织制度、存储与运送、卫生质量及从业人员的卫生要求等方面进行量化研究,来确定对企业的监督及样品抽检频次.
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浅谈对餐具集中消毒企业的卫生监管
餐饮具集中消毒近年来发展迅速,是当代新兴的一种服务行业,以给消费者提供美观干净的餐具形象服务,赢得认可,但在发展的同时,其服务质量也直接关系到广大民众的身体健康,卫生安全问题引人关注.目前关于餐饮集中消毒行业的法律法规仍未完善,在运行中存在很多不规范的行为和潜在问题,如何在这种情况在开展对餐具集中消毒行业的监管成为值得研究的问题.分析研究现行的法律法规,可促进法律规范的完善.
