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海洋食用贝类文献资料
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我国海洋食用贝类重金属污染特征及其健康风险
目的 探讨我国海洋食用贝类重金属累积水平及人体健康风险.方法 基于已报道的数据,分析我国海洋食用贝类中Cu、Pb、Cd、Cr、As和Hg污染统计特征,采用美国国家环境保护局(US EPA)提出的靶器官危害系数(THQs)方法评估贝类重金属污染的人体健康风险.结果 我国海洋食用贝类中各重金属含量呈非正态分布.Pb、Cd、Cr、As和Hg的平均含量均未超过食品中污染物限量.牡蛎、菲律宾蛤仔、缢蛏及贻贝4类典型食用贝类中,As、Cu和Cd的含量均差异有统计学意义(P＜0.05),牡蛎中Cu和Cd含量高,缢蛏中As含量高;4类贝类中其他重金属含量均差异无统计学意义(P＞0.05).珠江口、福建沿海、长江口-浙江沿海、山东沿海、渤海湾海域食用贝类中Cu、Pb、Cr、Hg的人体健康风险较低,但山东沿海、渤海湾和福建沿海部分贝类中Cd以及福建海域部分贝类中As的风险超出了可接受水平;除山东沿海、渤海湾和福建沿海贝类重金属污染对儿童的风险值大于1.0外,其他海域贝类6种金属的总风险均可接受;Cd和As是我国贝类重金属污染健康风险的主要贡献者.结论 我国海洋食用贝类中Cu、Cd和Cr含量存在超标现象,部分海域一些贝类Cd和As污染的健康风险超出了可接受水平.总体上,海洋贝类重金属污染不严重,但重金属复合污染的健康风险需引起重视.
