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N-乙酰神经氡酸文献资料
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燕窝真假鉴定技术研究
目的 探索燕窝真假鉴定技术. 方法 分别利用紫外光谱法和氨基酸分析法鉴定燕窝真假,再用液相色谱一串联质谱抽样确证所得结果. 结果 真燕窝在280nm有大紫外吸收.真燕窝氨基酸含量高,而掺杂银耳、猪皮等的假燕窝氨基酸含量低.真燕窝的Asp、Leu、Tyr、Glu、Val、Ser、Phe 比例偏高,而假燕窝的Ile、Giy、Ala比例偏高. 结论 紫外光谱法和氨基酸分析法鉴定燕窝真假具有可行性.
