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膳食配餐文献资料
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膳食配餐对儿童生长发育和健康的影响
[目的]了解配餐对儿童生长发育和健康的影响.[方法]采用配餐前后自身对照和配餐组与对照组对比的方法,观察儿童生长发育速度的变化情况.[结果]配餐组儿童身高、体重生长发育速度显著优于对照组;儿童低体重、贫血发生率显著低于对照组.[结论]科学的膳食配餐可在不增加伙食费用的情况下全面改善儿童营养状况,促进儿童健康生长发育.
