首页 > 文献资料
-
食品大肠菌群的两种检验方法对比研究
目的：探讨食品大肠菌群的两种检验方法在检验食品大肠菌群中的意义。方法随机抽取110份送检的食品样品，并采取CFU平板计数法和MPN计数法分别对该110份样品进行检验。结果110份样品中， MPN阳性检出共25份，所占百分比为22.73%；CFU阳性检出共21份，所占百分比为19.09%。组间差异无统计学意义（ P<0.05）。结论食品大肠菌群检验用 CFU及MPN法，检测灵敏度一致，但因CFU的适用性更广、操作更简单，故在行食品大肠菌群检验时，可优先考虑 CFU法。
-
两种实验方法检测食品中金黄色葡萄球菌的比较和分析
目的 探索灵敏、可靠的食品中金黄色葡萄球菌定量检测方法.方法 以面包、牛奶、蜜饯、盒饭为实验样品,将一定浓度的金黄色葡萄球菌液加入不同的实验样品中,通过比较Baird-Parker平板计数法和MPN计数法的阳性检出率获得基础数据,为筛选更佳的金黄色葡萄球菌的检测方法提供参考.结果 同一浓度的金黄色葡萄球菌液加入到不同的实验样品中,用两种方法对83份实验样品同时进行检测,Baird-Parker平板计数法检出8份阳性样品,阳性检出率为9.6％;MPN计数法检出28份阳性样品,阳性检出率为33.7％.结论 MPN计数法阳性检出率明显高于Baird-Parker平板计数法的阳性检出率.
关键词： 金黄色葡萄球菌 食品 Baird-Parker平板计数法 MPN计数法 检出率 -
金黄色葡萄球菌MPN计数法结果不确定度评定
金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是人类的一种重要病原菌,隶属于葡萄球菌属(Staphylococcus),革兰阳性菌,有“嗜肉菌”的别称,是人类化脓感染中重要的致原菌[1],也是评价食品卫生安全的重要指标之一.“测量不确定度”术语,在20世纪70年代初开始逐渐在测量领域广泛应用[2],目前CNAS、APLAC、EURACHEM/EA都有微生物领域的有关测量不确定度政策.CNAS-CL07:2011《测量不确定度的要求》8.2中规定,检测实验室应有能力对每一项有数值要求的测量结果进行测量不确定度评估[3].
-
食品增稠剂大肠菌群MPN计数方法研究
目的 改进传统方法,建立适用于食品增稠剂的大肠菌群MPN计数方法.方法 选择高黏稠度的食品增稠剂样品,以标准菌株菌悬液对样品加标,采用增容改进法建立新的大肠菌群MPN计数法,与传统方法进行比对试验和检出限对比试验,确认增容改进法的可行性.结果 加标试验表明增容改进法在应用于食品增稠剂的大肠菌群MPN计数时结果好,加标回收达100％;检出限与传统国标法没有显著差别.结论 采用增容改进法建立的大肠菌群MPN计数法,试验结果满意,可用于各种高黏度的食品增稠剂大肠菌群MPN计数.
-
食品中大肠菌群两种测定方法的比较
目的 探讨国标检验食品中大肠菌群的两种检验方法阳性率的一致性.方法 GB4789.3-2010大肠菌群MPN计数法和大肠菌群平板计数法.结果 国标检验食品中大肠菌群的两种检验方法阳性率统计学无统计学差异(x2=0.1667,P＞0.05).结论 国标检验食品中大肠菌群的两种检验方法检验食品中的大肠菌群具有一致性,都适用于食品中的大肠菌群的检验,对于样品量较大时采用大肠菌群平板计数法可节省人力.
