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mini-MSRV MPN法文献资料
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肉鸡孵化养殖和屠宰销售环节中沙门菌污染研究
目的:了解开封市肉鸡孵化、养殖、屠宰、运输、销售全过程中沙门菌的污染状况.方法:采集孵化场、养殖场、屠宰场、大型超市等4个场所18个环节的样本,共380份.依据mini-MSRV MPN法进行分离,按照GB4789.4-2010进行沙门菌鉴定.结果:四个场所中屠宰场、大型超市所采样本污染严重,阳性率分别为45.1％、47.6％,18个环节屠宰环节中预冷池水、刀具案板、褪毛后整鸡、及超市销售中的肉鸡制品污染严重,阳性率分别为100％、58.3％、83.3％、61.1％,检出的阳性菌株分布于沙门菌5个血清型,以印第安纳沙门菌和肠炎沙门菌为主.结论:开封鸡肉制品沙门菌血清型主要是肠炎和印第安那沙门菌,屠宰和销售环节是沙门菌交叉污染的关键,有关部门应采取综合措施,有效控制鸡肉沙门菌污染.
关键词： 沙门菌 鸡肉制品 mini-MSRV MPN法 血清型
