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甘薯粉文献资料
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马铃薯粉显色效果及灵敏度的探讨
淀粉溶液遇碘变蓝色是个特征反应[1],反应十分灵敏,因此用淀粉来检验碘或用碘来检验淀粉;同时,淀粉也成为碘量法的重要指示剂,在卫生理化检验中起重要作用.笔者发现,不同种类的淀粉,显色效果及灵敏度大不相同,笔者参照生活饮用水国标方法[2],分别用大米淀粉、甘薯粉、马铃薯粉作实验,分别测定它们与碘溶液显色后的吸收峰,结果表明,甘薯粉和马铃薯粉显色效果好,灵敏度高.目前市售淀粉试剂一般为大米淀粉,显色效果不理想,应以显色效果好、灵敏度高,且价格低廉的甘薯粉代之[3].
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淀粉指示剂的研究
淀粉溶液遇碘变蓝色是个特征反应[1],反应十分灵敏,因此用淀粉来检验碘或用碘来检验淀粉;同时,淀粉也成为碘量法的重要指示剂,在卫生理化检验中起重要作用.
