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营养素参考值在食品营养标示中的应用
本文主要以营养素参考值在食品营养标示中的应用为重点进行分析,结合当下营养素参考值在食品营养标示中应用的问题为主要依据,从推荐膳食营养素供给量、人群参考摄入量、每日参考摄入量与参考营养素摄入量关系这几方面进行深入探索与研究,其目的在于加强营养素参考值在食品营养标示中的应用效率,为保证社会公众身体健康做铺垫.
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广东省市售纯牛奶营养标签标示现状调查
目的 通过对纯牛奶样品营养标签的调查分析,了解广东省市售纯牛奶营养标签的现状.方法 采集广州、深圳、茂名、清远、梅州5个城市的市售纯牛奶样品,对其营养标签进行分析.结果 全部68份纯牛奶样品,均标示了能量和核心营养素含量值,但个别纯牛奶样品分别存在未标注营养素参考值(NRV)的百分比、未使用我国营养标签要求的能量与营养素单位、钠含量单位错标成毫升等营养标签标注不规范的问题.结论 GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》自2013年1月实施以来,在规范营养标签方面取得了较大成效,但纯牛奶样品营养标签现状揭示的问题表明,相关部门仍需加大宣传力度,指导企业和食品进口商按照标准要求正确标示营养标签.
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高职学生食品营养标签知识、态度、行为调查
目的 了解高职学生对食品营养标签的认知度,为指导高职学生合理使用标签提供科学依据.方法 随机抽取824名学生进行有关食品营养标签的问卷调查.结果 仅有16.1%和19.7%的学生知道《预包装食品营养标签通则》与营养素参考值(NRV),82.5%的学生认为营养标签是可信的,79.4%的学生购买食品时经常看营养标签,学生期望标识的营养素依次为维生素、蛋白质、热量、脂肪、膳食纤维.女生比男生掌握更多食品营养标签知识,也更信任营养标签,但在利用食品营养标签的行为上与男生没有差异.结论 高职学生对食品营养标签相关知识掌握不够,对营养标签的理解和使用率有待提高.
